Inglês

Receitas (2)

Unidades de pesos e medidas dos falantes nativos de inglês

Celina Bruniera*
Especial para a Página 3 Pedagogia & Comunicação

Já abordamos as características dos textos instrucionais, particularmente das receitas culinárias. São textos, geralmente divididos em duas partes (lista de ingredientes e "modo de fazer"), que nos dão orientações de como preparar um delicioso prato.

As receitas não se constituem em um texto de difícil acesso, mesmo para os aprendizes mais iniciantes. Com formas lingüísticas pouco desafiantes (imperativo, uso de advérbios, de substantivos e numerais), são textos muito presentes no cotidiano e de fácil leitura.

No entanto, uma das maiores dificuldades que um aprendiz da língua inglesa enfrenta ao ler um texto desse tipo é entender os padrões de pesos e medidas utilizados pelos países de língua inglesa. Eles são muito diferentes dos padrões usados no Brasil. Nosso objetivo aqui é apresentar esses padrões a partir de uma lista de ingredientes de uma receita.

Observe o texto que selecionamos para análise:

Potato and Sausage Hash with Moroccan Flavors

Makes and servings
Working time: 25 min Total time: 1h

3 tablespoons olive oil
9 ounces sausage, such as merguez or chorizo, sliced ¼ inch thick
2 medium onions, sliced ¼ inch thick
1¾ pounds baby Yukon Gold potatoes, halved
¼ teaspoon ground cinnamon
¼ teaspoon crushed red pepper
½ teaspoon ground cumin
1 preserved lemon cut into 12 wedges (about 3 ounces)

Country and Living, March, 2006, p. 137.

Tablespoons e teaspoons são medidas utilizadas no Brasil também. Significam, respectivamente, colheres de sopa e colheres de chá. Como padrão de medida mais exata, no entanto, os países de língua inglesa usam inches. Uma inch equivale a 2.54cm. Nesse sentido, entendemos que a receita nos orienta a cortar a lingüiça em rodelas de ¼ inch thick, quer dizer, cortar em rodelas de aproximadamente 0.65cm cada.

Mas o que seriam ounces? Dezesseis ounces (oz) correspondem a um Pound que, por sua vez, corresponde a 0,4536 kg. Na receita, 9 oz, portanto, equivalem a aproximadamente 250g. E 3 oz de limão seriam 85g mais ou menos.

Assim, também, por meio da receita aprendemos que os países de língua inglesa usam pounds (lb) em vez de quilos como unidade de peso. Se um lb corresponde a 0,4536 kg, então, onde temos 1¾ lb podemos considerar que são, aproximadamente, 800g.

Há outras unidades de pesos e medidas. Consulte a tabela reproduzida do Dictionary of English, Language and Culture, da editora Longman, em caso de dúvida:

Units of length
	1 inch	2,54cm
12 inches	1 foot	0,3048m
3 feet	1 yard	0,9144m
51/2 yards	1 rod, pole, or perch	5,029m
22 yards	1 chain	20,12m
10 chains	1 furlong	0,2012Km
8 furlongs	1 mile	1.609Km
6076.12 feet	1 nautical mile	1.852m

Units of weight
	1 grain	64,8mg
	1 dram	1,772g
16 drams	1 ounce	28,35g
16 ounces	1 pound	0,453Kg
14 pounds	1 stone	6,35Kg
2 stones	1 quarte	12,70Kg
4 quarters	1 (long) hundredweight	50,80Kg
20 hundredweight	1 (long) ton	1.016 tonnes
100 pounds	1 (short) hundredweight	45,36Kg

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