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Ciências

Grupos alimentares

Maria Sílvia Abrão*
Especial para a Página 3 Pedagogia & Comunicação

Objetivo

Conhecer os seis grupos de alimentos que fornecem nutrientes importantes no processo vital e indicar suas funções.

Ponto de partida

O quadro abaixo será o ponto de partida para a realização da atividade. Pode ser reproduzido e fornecido para cada grupo de três ou quatro alunos.

Alimentos e nutrientes	Origem	Importância	Constituição atômica	Constituição estrutural	Exemplos
Açucares (glicídio ou carboidratos	xxx	xxx	C,H,O	Conjunto de frutose/glicose	xxx
Gordura (lipídio)	xxx	xxx	C, H, O (P)	Conjunto de glicerol e ácidos graxos	xxx
Proteína (protídio)	xxx	xxx	C,H,O,N,S	Grupamentos atômicos de aminoácidos	xxx
Vitaminas	xxx	xxx	C,H,O,N,S	Grupamentos atômicos isolados	xxx
Sais minerais	xxx	xxx	Na, Cl, K, Ca,P,S, Fé,Co	Diversos conjuntos de íons	xxx
Água	xxx	xxx		Grupamentos atômicos isolados	xxx

Estratégias

1) A partir de uma pesquisa em apostilas, livros e na internet, cada equipe deverá preencher a tabela de grupos alimentares;

2) Com a participação de toda a classe, o professor pode mostrar e comentar a correção do exercício, na lousa ou em um telão;

3) Para complementar a atividade, podem ser propostas aos grupos novas questões:

a) Quais os alimentos e nutrientes não sofrem o processo de digestão? Por que isso ocorre?

b) Será que as pessoas que têm hábito alimentar exclusivamente vegetariano estão sempre bem nutridas e saudáveis?

c) Por que ao final de uma competição os atletas devem ingerir açúcares e sais minerais?

d) Compare a função enzimática a uma tesoura.

e) Por que as enzimas são fundamentais para a vida celular?

*Maria Sílvia Abrão é bióloga, pós-graduada em fisiologia pela Universidade de São Paulo e professora de ciências da Escola Vera Cruz (Associação Universitária Interamericana).

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