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Ensino Fundamental

Biologia - Identificar alimentos ricos em glicose

Cristina Faganeli Braun Seixas

Identificar alimentos ricos em glicose

Objetivos

  • Observar e identificar alimentos ricos em glicose.
  • Realizar um experimento, de maneira a elaborar hipóteses e, assim, vivenciar o método científico.

Comentários

Necessitamos da glicose para nossa sobrevivência, pois ela nos garante energia para realizarmos todas as nossas atividades: andar, correr, nadar, dormir, respirar, etc. Ao serem digeridos, os carboidratos são quebrados em pedaços menores, moléculas de açúcares.

Materiais

  • 8 tubos de ensaio;
  • estante para tubos de ensaio;
  • escova para limpeza dos tubos;
  • almofariz com pistilo;
  • proveta;
  • reagente de Benedict;
  • tripé de ferro;
  • tela de amianto;
  • lamparina ou bico de Bunsen;
  • pinça de madeira;
Tubos de ensaioAlimentosColoração inicial após o reagenteColoração final (após o aquecimento)Indica presença de açúcar
Tubo 01Açúcar + água   
Tubo 02Bolacha + água   
Tubo 03Açúcar mascavo + água   
  • papel absorvente.

 

Procedimentos

1) Antes de iniciar o experimento, falar sobre a glicose e sua importância. Dividir a classe em grupos. Solicitar que os alunos tragam alimentos (8 tipos, no mínimo, para cada grupo). É necessário que se tenha um alimento-controle, como, por exemplo, o açúcar refinado.

2) Separar previamente os materiais descritos acima em cada bancada do laboratório - ou em outro espaço adequado.

3) Se os alimentos forem sólidos, devem ser dissolvidos em água. As soluções obtidas devem ser medidas com a proveta (5 ml) e transferidas para os tubos de ensaio.

4) Pingar 10 gotas do reagente para cada 5 ml de solução.

5) Segurar o tubo de ensaio com a pinça de madeira e aquecê-lo. A abertura do tubo de ensaio deve ficar virada na direção em que não se encontra nenhum aluno, pois algumas soluções podem ferver.

6) Observar a coloração após o aquecimento, comparando-a com a do alimento-controle, a fim de observar qual apresenta glicose. Anotar os resultados. Depois do registro, deixar o conteúdo do tubo de ensaio esfriar - e só então lavar os tubos de ensaio, para que o vidro não quebre com o choque térmico.

7) Para se trabalhar seguindo um método científico é necessário que as quantidades dos alimentos sejam iguais: 5 ml. Se uma experiência não apresentar o resultado esperado (por exemplo, se o açúcar mascavo não apresentar a cor alaranjada), os alunos devem levantar hipóteses sobre o ocorrido .

8) Após o experimento, o grupo deverá elaborar um relatório contendo os itens: objetivos; materiais; procedimentos; resultados; conclusão; bibliografia.

Sugestão

Os resultados podem ser registrados em uma tabela, como no modelo abaixo:

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